Norbert Bauer Mischatz vom Alten Weingarten 2022, 0,75l

Detailní popis produktu

25 let stará svahovitá vinice s jílovito - písčitým podložím, která se díky své poloze vedle lesa má ideální podmínky pro optimální zrání.Jedná se o 7 ha vinici vysázenou otcem Norberta Bauera na které je vysázeno 7 odrůd, kde převládá Weiser Burgunder a zbytek je Chardonnay, Semling, Riesling, Tramín a Sauvignon Blanc. Sklizeň a vinifikace všech odrůd probíhá společně.

Rozemleté hrozny se ponechají 20 hodiny na šlupkách a poté se vylisují. Fermentace probíhá při teplotě 18° - 19°C (vyzrálejší hrozny potřebují vyšší teplotu fermentace). Víno se na kvasinkách ponechá 3-4 měsíce. Poté se odstraní hrubé kaly a víno se ponechá další 2-3 měsíce na jemných kalech což dodá vínu plnost a delší dochuť.