Popis
Pinotage stále tvoří základní kámen jihoafrického vinařství společně s odrůdou Chenin blanc, která díky své rentabilitě významně podporuje rozvoj jihoafrického vinařství. Hrozny pro toto víno jsou sklizeny z 43 let staré vinice z oblasti Bottelary. Nízké výnosy zvýšují ovocnou příchuť a hloubku vína.
Hrozny se sbírají s cukernatostí mezi 25 - 26 Ballingů. Rozmělněné hrozny se macerují za studena po dobu 24 až 48 hodin. Do vinného rmutu se aplikuje francouzský kmen kvasinek a nechá se kvasit v otevřených betonových nádržích s ručním promícháváním každé dvě hodiny po dobu 3 dnů. Poté se odstraní slupky a další fermentace je dokončena v nerezových tancích. Po dokončení fermentace víno zraje ze 100% v sudech z francouzského dubu po dobu 18-22 měsíců.
Hmotnost | 1.2 kg |
Objem (l): | 0,75 |
Alkohol (%): | 14,1 |
Kategorie: | suché |
Zbytkový cukr (g/l): | 2,2 |
Kyselina (g/l): | 63,58 |
Tříslovina (g/l): | |
Hodnocení a ocenění: |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.